Gotowanie jest ważną częścią życia wielu ludzi, a rodzaj płyty grzewczej, której używasz, może mieć duży wpływ na to, jak potrawy wychodzą. Dwa popularne rodzaje płyt kuchennych to indukcyjne i gazowe. Co prawda obie służą do tego samego, czyli gotowania potraw, ale działają w inny sposób i mają inne cechy. Jaka jest różnica między nimi? Zanim zdecydujesz się na kupno jednej z nich, warto je lepiej poznać. W tym artykule przedstawiamy kilka podstawowych różnic pomiędzy nimi.
Sposób działania płyt indukcyjnych i gazowych
Sposób działania płyt indukcyjnych i gazowych to podstawowa różnica pomiędzy nimi. Płyta indukcyjna wykorzystuje pole elektromagnetyczne, aby wzbudzić prąd elektryczny, a następnie przekształca go w ciepło. W przypadku płyty gazowej, gaz płynie z butli do palnika, a następnie płomień podgrzewa spód garnka lub patelni. Jak tłumaczy specjalista z firmy Popularna: Płyta indukcyjna jest zwykle szybsza w nagrzewaniu się i chłodzeniu, ponieważ reaguje natychmiast na zmiany temperatury w naczyniu. Płyta gazowa natomiast ma tendencję do nagrzewania i chłodzenia wolniej. Kontrola temperatury jest również łatwiejsza w przypadku płyty indukcyjnej, ponieważ można ją łatwo dostosować za pomocą pokrętła lub panelu dotykowego.
Bezpieczeństwo
Płyty indukcyjne stają się coraz bardziej popularne również ze względu na kwestie bezpieczeństwa. Podczas pracy nie nagrzewają się bezpośrednio tylko poprzez kontakt z garnkiem lub patelnią. W przypadku płyt gazowych, płomień jest otwarty i istnieje ryzyko pożaru, jeśli nie zostanie uważnie nadzorowany. Płyty indukcyjne posiadają również dotykowe elementy sterujące, które sprawiają, że są łatwe w użyciu. Mogą być jednak droższe od płyt gazowych i wymagają specjalnych naczyń kuchennych, które są kompatybilne z technologią indukcyjną.
Koszt i wpływ na środowisko naturalne płyt indukcyjnych
Pod względem kosztów, indukcyjne płyty kuchenne są zazwyczaj droższe niż płyty gazowe. Jednak ten dodatkowy koszt może być zrównoważony przez ich większą wydajność energetyczną. Średnio, indukcyjna płyta grzejna zużywa około 30% mniej energii niż kuchenka gazowa podczas gotowania w wysokich temperaturach. Oznacza to, że z czasem zaoszczędzisz pieniądze na rachunkach za energię dzięki mniejszemu zużyciu energii. Dodatkowo, gotowanie indukcyjne ma również mniejszy wpływ na środowisko niż gotowanie na gazie ze względu na mniejszą emisję gazów cieplarnianych.